Burgonyakrémleves kelkáposztával és baconnel

Itt az ősz és a hirtelen jött hidegben jól esik az ember lányának egy tányér meleg, tartalmas leves. Nem vagyok egy leveses, de ha főzők, akkor az általában krémleves.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
50dkg burgonya
20 dkg bacon
1 kisebb fej kelkáposzta
Só, bors, őrölt kömény
Elkészítése:
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk rádobjuk a kockákra vágott burgonyát sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel és kis lángon puhára főzzük. 
A bacont kockákra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk rádobjuk a laskára vágott kelkáposztát és sóval, borssal, köménnyel megszórjuk. Kissé megpirítjuk.
Ha a krumpli megfőtt, botmixerrel pürésítjük.
Belekeverjük a kelkáposztát és melegen tálaljuk.
Jó étvágyat!☺

Csirkés, zöldséges rizs

Hozzávalók:
2 csirkemell
1fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
Só, bors, oreganó, bazsalikom
2-3 db paprika
4-5 db paradicsom
1 kisebb cukkini
3 tasak előfőzött barna rizs

Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a kockákra vágott csirkemell és arany színűre pirítjuk.
Közben a rizst a tasakon levő utasítás szerint megfőzzük.
A zúzott fokhagymával és a fűszerekkel ízesítjük. A zöldségeket kis kockára vágjuk és a húshoz adjuk, kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk.
Ha kész a rizst belekeverjük és tálaljuk.
Jó étvágyat! 

Mandulatejes jegeskávé

Akik ismernek, tudják, kávéfüggő vagyok. Komoly fejtörés okozott a tejmentes étrend kezdetén, hogy hogyan fogok ezentúl igazán finom haboskávét főzni, és bevallom sokáig nem is sikerült. Egy jó ideig inkább feketén ittuk a kávét, mert azt hittem növényi tejjel nem lehet igazan jó eredményt elérni. Eddig. ☺
Hozzávalók adagonként:
1 adag főzött fekete kávé
Édesítő ízlés szerint (én 1 kk. negyedannyit használtam)
2dl édesítetlen mandulatej
2-3 jégkocka
És most a nem túl bonyolult elkészítés:
Minden hozzávalót a turmixgép kelyhébe öntünk és magas fordulaton habosra turmixoljuk (kb. fél perc)
Pohárba öntjük és hidegen fogyasztjuk.
Jó étvágyat!☺

Tonhalas spenóttorta

Hozzávalók:
450g Fagyasztott paraj
300ml rizstejszín
400g gluténmentes orsó tészta
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
Só
Bors
5 tojás
1 tonhal konzerv

Elkészítése:

A tésztát sós vízben a hagyományos módon kifőzzük.
A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az előzőleg felengedett spenótot. Fűszerezzük és hozzákeverjük a tonhalat is. Felengedjük a rizstejszínnel és készre főzzük.
A tésztával ősszekeverjük és kivajazott csatos tortaformába simítjuk. A tetejére egy kanál segítségével fészkeket készítünk, amibe óvatosan egy-egy tojást ütünk.
Meleg sütőben megsütjük. Akkor jó ha a tojás tükörtojás keménységükre sült a tetején.
Jó étvágyat! ☺

Csirkés húsgombóc spenótos curryvel

Megint egy spenótos recept... Nagyon szeretem a spenótot, mert gyorsan elkészíthető, finom és egészséges.
Hozzávalók:
50 dkg darált pulykahús
3 gerezd fokhagyma
Só, bors
1 tk. chilipehely
50 dkg spenót
1 ek. curry
2 dl rizstejszín

Elkészítés:
A húsgombóchoz a darált húst keverjük össze 1 gerezd fokhagymával, a chilivel és sózzuk, borsozzuk.
Kicsit állni hagyjuk, majd nedves kézzel kis gombócokat formázunk a masszából és  forró olajban kisütjük.
A spenótot wokban vagy egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajon megfonnyasztjuk  a fokhagymával együtt.
Megszórjuk a curryvel, sózzuk, borsozzuk.
Beleöntjük a tejszínt és összeforraljuk.
Beleszedjük a húsgombócokat és melegen tálaljuk.
Jó étvágyat! 

Kókuszos granola

Hozzávalók:
400g nagyszemű gluténmentes zabpehely
90g napraforgómag
4 teáskanál fahéj
60 g pirított kókusz chips
1 teáskanál vanília por
90g kókuszolaj
100g mazsola
100g tökmag
160ml juharszirup/agávészirup

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 140 ° C-ra.
Melegítsük a kókuszolajat és a juharszirupot alacsony lángon, amíg meg nem olvad. Az edényt levesszük a tűzről és hozzáadjuk a  fahéjat és a vaníliát.
Keverjük össze többi összetevővel (kivéve a pirított kókusz chips és mazsola) együtt egy nagy tálban, és öntsük rá az olvasztott kókuszolajat és juharszirupot.
Simítsuk a keveréket egyenletesen egy bélelt tepsibe és süssük kevergetve 5 percenként, amíg aranybarna nem lesz (ez körülbelül 45 perc). Vegyük ki a tálcát a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Amikor a granola szobahőmérsékletű, belekeverjük a pirított kókusz chipset és a mazsolát.
Jó étvágyat!

Spenótos csirkés penne

Hozzávalók:
250g mirelit spenót
400g csirkemell
Só, bors, kurkuma
3 gerezd fokhagyma
Kb.2dl rizstej
1ek.rizsliszt
250g gluténmentes penne

A csirkét apró kockákra vágjuk és kevés kókusz zsíron megpirítjuk. Rászórjuk a tört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és rádobjuk az előzőleg felengedett spenótot.
Megszórjuk egy kk. Kurkumával és pici vizet aláöntve kb. 10 percig főzzük.
Majd rizstejjel felöntjük és 1 ek. rizslisztet rászórunk, besűrítjük.
A gluténmentes tésztát sós vízben kifőzzük és a csirkével összekeverve tálaljuk.
Jó étvágyat! ☺

Vegetáriánus muszaka

A csicseriborsó nálam örök kedvenc. Gyakran készítek humuszt, de szívesen használom hús helyett fasírtban és egytálételekben is.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1 nagy konzerv csicseriborsó
3 gerezd fokhagyma
Só
1 tk. fahéj
1 konzerv darabolt paradicsom
1 dl sűrített paradicsom
2db nagyobb padlizsán
20 dkg reszelt sajt
A besamelhez:
5dkg rizsliszt
5dkg kókuszolaj
5dl rizstej
Őrölt szerecsendió

A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a csicseriborsót. Sózzuk és belekeverjük a fahéjat is. Hozzáöntjük a paradicsom konzervet és a sűrített paradicsomot, pár percig rotyogtatjuk.
A padlizsánt felszeleteljük, sózzuk és felforrósított serpenyőben kevés olajon a szeleteket megpirítjuk.
Olajjal kikent serpenyőbe rétegezzük a paradicsomos csicseriborsóval, a tetejére padlizsán kerüljön.
A besamelhez a lisztet a zsíron megpirítjuk majd a tejjel felöntjük és sózzuk, szerecsendióval fűszerezzük. Sűrűre főzzük.
Ráöntjük a padlizsánra, reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben megsütjük.

Brokkoli krémleves

Gyorsan elkészíthető, meleg leves rohanós hétköznapokra. Én most ementáli sajttal készítettem, de növényi sajttal is nagyon finom.
Hozzávalók:
450g mirelit brokkoli vagy 1 fej friss
Só, bors,
1 ek. natúr ételízesítő
2-3 gerezd fokhagyma
15 dkg reszelt sajt
2 dl rizstej

Elkészítés:
A brokkolit annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az ételízesítőt. Forrás után pár perc alatt puhára főzzük, adjuk hozzá a zúzott  fokhagymát és a reszelt sajt felét, majd beleöntjük a rizstejet is. Melegítsük, amíg a sajt el nem olvad.
Egy kis ideig hűlni hagyjuk, majd botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük.  Mutatósabb ha hagyunk benne egész brokkoli darabkákat is.
Tálaláskor a maradék sajttal megszórjuk.